教授 大場 真
専門分野
①有機合成化学、生体物質化学 ②生体物質を利用する有機合成
専攻／研究領域
応用理化学専攻／生命化学領域
研究紹介
アミノ酸はタンパク質を構成する生体物質としてだけでなく、食品、医薬品、化粧品、化学工業など様々な分野で利用されている重要な有機化合物です。構造的に は、酸性官能基と塩基性官能基を併せ持ち、場合によっては側鎖にも官能基が存在するため多様な反応性を示します。また、殆どのアミノ酸には不斉炭素が存在 するため、立体選択的合成のbuilding blockとして、また、不斉試薬や不斉触媒として有機合成上重要な役割を果たしています。当研究室ではアミノ酸に着目して研究を行っており、発酵法では 合成することが困難な非蛋白性アミノ酸や非天然アミノ酸の合成、核磁気共鳴法（NMR）によるアミノ酸・ペプチド・タンパク質の構造解析に寄与する安定同 位体標識アミノ酸の合成、アミノ酸の構造的特徴を利用した有用物質の新規合成法の開発などに取り組んでいます。
